Lasanha de brócolis, alho-poró e ricota

Ingredientes

1/2 embalagem de Massa de sêmola com ovos para lasanha Dona Benta
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 talos de alho-poró fatiados
3 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de ricota amassada

Molho

1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta tipo 1
4 xícaras (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Prepare a lasanha Dona Benta conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até murchar. Acrescente os brócolis picados e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Tempere a ricota amassada com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Molho
Refogue a cebola na margarina até ficar transparente. Polvilhe a farinha Dona Benta por cima e mexa. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-mozcada.

Montagem
Em um refratário médio, espalhe uma concha do molho branco e coloque uma camada de massa. Por cima, espalhe um pouco do refogado de brócolis e alho-poró. Salpique com ricota e regue com molho branco. Repita essa operação até acabarem os ingredientes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire o papel e leve novamente ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Tempo de preparo
1 hora.

Rendimento
6 porções.

Dica
Se desejar, substitua a ricota por mussarela fatiada.

Dica Dona Benta
O brócolis é excelente fonte de cálcio e vitamina C. Muito versáteis, podem ser empregados em saladas, refogados, suflês, recheios de massas e tortas, entre outros. Para melhor aproveitar as suas propriedades nutricionais, cozinhe-os no vapor.

Fonte: Curso de Culinária Dona Benta realizado em nossas lojas nos dias 4 e 6 de dezembro.