Receita de risoto de cogumelo para acompanhar o vinho Malbec

Nós já mostramos para você as melhores harmonizações para o vinho Malbec e agora queremos trazer uma receita especial para você fazer em casa. Vamos começar? A receita serve bem 2 porções. Basta aumentar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas.

INGREDIENTES

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 3 xícaras de caldo de legumes
• 1 cebola pequena
• 150g de cogumelo paris
• 200g de queijo grana padano
• ½ xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO

Limpe bem os seus cogumelos paris com um pano limpo e úmido. Depois disso, refogue a cebola cortada em cubos pequenos em um fio de azeite. Quando ela estiver transparente, adicione o cogumelo paris cortado em fatias finas e refogue tudo até que os cogumelos comecem a escurecer.

Reserve o refogado e na mesma panela, adicione o arroz e deixe fritar um pouquinho. Posteriormente, adicione o vinho e quando ele começar a reduzir, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. O ideal é adicionar o caldo aos poucos, para que você não chegue no ponto do arroz e tenha muito caldo na panela, mas é importante que ainda fique um pouco para deixar o risoto bem cremoso. Quando o arroz estiver bem macio, adicione o refogado de cogumelo e a manteiga. Para finalizar, adicione o queijo ralado e sirva logo em seguida.

Pronto! Assim você pode apreciar um bom vinho Malbec e um delicioso risoto!